Olmo Hidalgo jest aktorem i badaczem teatru. Po współpracy z takimi teatrami jak Théâtre du Soleil, La Veronal, Igor & Moreno oraz pod kierunkiem Josepa Ma Flotatsa czy La Fura del Baus, przeniósł się do Paryża, gdzie odkrył swoje zainteresowanie pedagogiką i obecnie prowadzi warsztaty we Francji, Hiszpanii, Włoszech, Holandii czy Portugalii. 

Olmo rozpoczął współpracę z Plexus Polaire od spektaklu “Moby Dick”. 

Posiada dyplom Laboratorium Studiów nad Ruchem (LEM) w Paryżu w École Internationale de Théâtre de Jacques Lecoq. Posiada również dyplom z teatru, ruchu i głosu ze Szkoły Maríi del Mar Navarro i Andrésa Hernándeza oraz dyplom z zakresu aktorstwa w William Layton Laboratory.

Współpracuje z Manifesto Poetico i trenuje z Carlosem Garcíą Estévezem i Paige Allerton. Ostatnio asystował przy pracy pedagogicznej Manifesto Poetico: MASKA 3D i Klaun: Architektura teatralna, a także uczestniczył jako artysta współtworzący w procesie tworzenia GOODBOY. 

Szkolił się również u Antonio Gila, Jeremy’ego Jamesa, Arnolda Taraborrelli, Gennadi Bogdanova, Michaela Stubblefielda, Ernesto Ariasa i Andrésa Limy, pracował pod kierunkiem Jeremy’ego Jamesa, Josepa Ma Flotatsa, Antonio de Paco, Montse Ortiz, Any Bettschen; oraz z takimi zespołami teatralnymi jak Cia. Imaginaria, La Fura dels Baus, The Clinic Performance Company i Lluerna Teatre.