Fremragende mime-kunstner, en af de mest anerkendte repræsentanter for denne kunstart i verden i dag. Skuespiller, koreograf, lærer, instruktør og forfatter af manuskripter til mime-teater. 

I årene 1964-1975 var han skuespiller på Henryk Tomaszewskis Wroclaw Pantomimeteater. I 1975 var han medstifter, medskaber og medvirker i The Stage of Mimes på Warszawa Kammeropera. Fra 1979 til 1993 arbejdede han som mimekunstner i USA. 

I 1979 etablerede han i hjertet af New York City (Manhattan) en skole for mimekunst – AMERICAN SCHOOL OF POLISH MIME – og grundlagde et mimekompagni – MIMEDANCE THEATRE – og var ophavsmand til alle dets forestillinger, som han selv instruerede og deltog i. Direktør for både skolen og mimekompagniet var Alice Eichen-Winslow, og kunstnerisk leder for begge var Stefan Niedzialkowski.

Niedzialkowski underviste på adskillige amerikanske universiteter. Han blev ofte inviteret af Marcel Marceau til at undervise på hans berømte Ecole Internationale de Mimodrame de Paris Marcel Marceau. 

I 1993 udgav Niedzialkowski en bog i USA med titlen “Beyond the Word – The World of Mime” med et forord af Marcel Marceau. Bogen blev senere oversat til polsk og udgivet i Polen. 

I årene 1994-2002 var Niedzialkowski kunstnerisk leder af Warszawa Pantomimeteateret på det statslige jødiske teater i Warszawa. I 1994 oprettede han også The Mimes Studio på teatret Teatr na Woli i Warszawa, hvor han underviste kommende mimekunstnere. I årene 2000, 2001, 2002 og 2004 var Niedzialkowski ophavsmand og kunstnerisk leder af den internationale mimefestival på teatret “Teatr na Woli”. 

Siden 2005 har Stefan Niedzialkowskis Mimes Studio befundet sig i Mazovia Regionens Center for Kultur og Kunst i Warszawa.